Rượu vang bao nhiêu độ là ngon – xu hướng Vang nồng độ cao?

Rượu vang là một loại đồ uống có cồn được làm từ quá trình lên men của nước ép trái nho.Quá trình sản xuất rượu vang bắt đầu từ việc nghiền nho để chiết xuất nước nho, sau đó lên men với sự trợ giúp của các loại men. Lên men là quá trình chuyển đổi đường trong nước nho thành cồn. Vậy Nồng độ cồn trong rượu vang có ý nghĩa gì, và rượu vang bao nhiêu độ thì mới là ngon? Hãy cùng F Wine Việt Nam cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

1. Độ cồn trong rượu vang và thông tin được thể hiện trên nhãn chai

Nồng độ cồn của rượu vang là chỉ số thể hiện tỷ lệ phần trăm ethanol (cồn) có trong rượu so với tổng thể tích của nó – một yếu tố quan trọng không chỉ ảnh hưởng đến hương vị, cảm giác khi thưởng thức, mà còn định hình phong cách và đặc trưng của từng loại rượu.

Nồng độ cồn của rượu vang thường dao động từ 8% đến 15% ,với rượu vang ngọt và vang sủi thường có nồng độ cồn thấp hơn, trong khi các loại rượu vang đỏ đậm hay rượu vang được ủ lâu năm có thể đạt mức cao hơn. Sự cân bằng giữa nồng độ cồn và các yếu tố khác như độ ngọt, độ acid, và tannin là điều tạo nên sự phức tạp và hấp dẫn của một chai rượu vang, đồng thời cũng ảnh hưởng đến cảm giác ấm áp và hậu vị mà rượu vang để lại trên vòm miệng.

Thông tin về độ cồn thường được ghi chú rõ ràng trên nhãn chai, dưới dạng “Alcohol by Volume” (ABV) hoặc viết tắt là “Alc./Vol.”, kèm theo con số phần trăm cụ thể. Ví dụ, nếu nhãn chai ghi “13.5% Alc./Vol.”, điều này có nghĩa là trong tổng thể tích của rượu vang, 13,5% là cồn.

2. Phân loại Rượu vang theo cấp bậc Nồng độ cồn:

Rượu vang có thể được phân loại theo cấp bậc nồng độ cồn, giúp người sử dụng dễ dàng chọn lựa loại rượu phù hợp với sở thích và nhu cầu của mình. Nồng độ cồn đi cùng các yếu tố như tannin, độ acid, độ ngọt, sự cân bằng sẽ tác động đến trực tiếp cấu trúc hương vị của rượu vang và trải nghiệm của người thưởng thức.

Ta có thể phân loại rượu vang theo các cấp bậc:

Rượu vang Light Bodied Wine (Rượu vang nhẹ với nồng độ cồn thấp)

Dòng rượu vang Light Body Wine nhẹ nhàng với nồng độ cồn thấp đến trung bình từ 8 đến 12,5%, cấu trúc mỏng, ít tạo cảm giác nặng nề trên vòm miệng. Thường có độ acid cao, tannin thấp , và nồng độ cồn thấp. Hương vị chủ yếu sẽ mang đến cảm giác tươi mới và sảng khoái với hương trái cây tươi, hương hoa, không quá phức tạp. Điều này tạo ra một cảm giác tươi mát, dễ chịu, phù hợp với việc uống thường xuyên và kết hợp với các món ăn nhẹ nhàng.

Rượu vang Medium Bodied Wine (Rượu vang với nồng độ và cấu trúc trung bình)

Dòng rượu vang Medium Bodied Wine có cấu trúc đầy đặn hơn nhưng không quá mạnh mẽ, nồng độ cồn trung bình từ 13%-14% , cân bằng về hương vị với tannin vừa phải, hương vị phức tạp hơn, xuất hiện các tầng  hương trái cây với các nốt hương khác như gỗ sồi, gia vị nhẹ, hoặc thảo mộc. Một vài dòng vang trắng khi nằm trong khung bậc Medium Body Wine được ủ trong thùng gỗ sồi cũng xuất hiện các tầng hương phức tạp và phong phú hơn với hạnh nhân, mật ong, vani và sồi mới.

Đây là nhóm rượu vang rất linh hoạt, dễ kết hợp với nhiều loại món ăn và thường có sự cân bằng tốt giữa các yếu tố cấu trúc.

Rượu vang Full Bodied Wine (Rượu vang có cấu trúc đậm đà và nồng độ cồn cao)

Rượu vang Full Bodied Wine với cấu trúc phong phú và mạnh mẽ, tạo ra cảm giác đầy đặn, gần như tròn trịa trong miệng, Nồng độ cồn đạt mức trên 14%-16%, nhiều tannin, và độ acid trung bình hoặc thấp, khiến chúng trở nên lý tưởng cho các bữa tiệc tối hoặc kết hợp với các món ăn đậm vị. Hương thơm phức hợp và sự nhận thấy rõ rệt sự khác biệt trong các tầng hương vị của trái cây chín, gia vị nướng, và đôi khi là socola hoặc thuốc lá, gỗ sồi, da thuộc.

Rượu vang Cường hóa (Fortified Wines)

Đây là nhóm rượu vang có nồng độ cồn cao nhất >16%-20%, có cấu trúc cực kỳ đậm đà và mạnh mẽ, do được thêm rượu mạnh (thường là brandy) trong quá trình sản xuất. Điều này làm tăng nồng độ cồn và tạo ra hương vị ngọt ngào, đậm đặc, rất phức tạp. Hương vị đậm đặc với các loại mứt quả chín, vị ngọt đậm, quả khô, mật ong, gia vị và Caramel, sồi cháy.

3. Nồng độ cồn có Quyết định đến độ “ngon” của rượu vang hay không?

Theo phân tích vừa rồi có thể thấy Nồng độ cồn là một yếu tố quan trọng trong rượu vang, nhưng không phải là yếu tố duy nhất quyết định đến độ “ngon” của rượu vang. Độ ngon của rượu vang phụ thuộc vào sự cân bằng hài hòa giữa nhiều yếu tố, bao gồm hương vị, cấu trúc, độ ngọt, độ acid, tannin, và cả nồng độ cồn.

Một rượu vang ngon cần có sự cân bằng giữa nồng độ cồn và các yếu tố khác. Ví dụ, rượu vang với nồng độ cồn cao nhưng có đủ độ acid và tannin để cân bằng sẽ tạo ra một trải nghiệm hài hòa và dễ chịu. Ngược lại, nếu nồng độ cồn quá cao mà thiếu sự cân bằng, rượu có thể trở nên gắt và khó uống.

Đồng thời, độ “ngon” của rượu vang cũng mang tính cá nhân, phụ thuộc vào khẩu vị của từng người. Một số người có thể thích rượu vang mạnh với nồng độ cồn cao, trong khi người khác lại ưa chuộng rượu vang nhẹ nhàng với nồng độ cồn thấp.

Chính vì vậy mà “Nồng độ cồn” không phải là yếu tố duy nhất quyết định đến độ ngon của rượu vang, mà là một phần trong tổng thể các yếu tố cần được cân bằng hài hòa.

4. Xu hướng Nồng độ cồn trong rượu vang hiện nay khi ảnh hưởng của hiện tượng trái đất nóng lên:

Sự thay đổi khí hậu, đặc biệt là hiện tượng trái đất nóng lên, đã có những tác động đáng kể đến ngành sản xuất rượu vang toàn cầu. Một trong những xu hướng nổi bật là sự gia tăng nồng độ cồn trong rượu vang, liên quan mật thiết đến sự biến đổi khí hậu và các yếu tố nông nghiệp.

Khi nhiệt độ trung bình tại các vùng trồng nho tăng lên, nho có xu hướng chín sớm hơn và tích lũy nhiều đường hơn. Quá trình chín sớm khiến lượng đường trong quả nho tăng lên nhanh chóng, và khi được lên men, lượng đường này sẽ chuyển hóa thành cồn, dẫn đến nồng độ cồn cao hơn trong rượu vang.

Một số vùng trồng nho truyền thống, vốn nổi tiếng với rượu vang có nồng độ cồn thấp đến trung bình, nay đang sản xuất ra những chai rượu vang với nồng độ cồn cao hơn. Đồng thời, các vùng mát hơn, vốn không phải là vùng trồng nho lý tưởng trước đây, nay lại trở nên phù hợp hơn, dẫn đến sự thay đổi trong bản đồ sản xuất rượu vang toàn cầu.

Xu hướng gia tăng nồng độ cồn trong rượu vang đang trở nên phổ biến hơn, đặc biệt ở các vùng có khí hậu nóng như California (Mỹ), Nam Úc, và Nam Phi. Những chai rượu vang với nồng độ cồn từ 14% trở lên không còn hiếm gặp. Những loại vang đỏ đậm đà như Zinfandel, Shiraz, hay Cabernet Sauvignon thường có nồng độ cồn cao, phản ánh sự chín muồi vượt trội của nho trong điều kiện khí hậu trong điều kiện nhiệt độ tăng cao hơn.

Chính vì vậy mà, sự cạnh tranh và  sáng tạo trong sản xuất rượu vang sẽ dẫn đến nhiều phong cách rượu mới, với sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Các nhà sản xuất sẽ tiếp tục thử nghiệm để tạo ra những chai rượu vang có nồng độ cồn phù hợp với khẩu vị thay đổi của người tiêu dùng.

5. Top các còng vang nổi bật được người thưởng thức ưa chuộng và yêu thích:

Để đáp ứng được đa dạng các gu thưởng thức rượu vang của người sử dụng, F Wine Việt Nam luôn không ngừng tìm kiếm  và chọn lọc nhập khẩu những dòng vang mang đặc trưng của mỗi vùng sản xuất, đặc trưng của khí hậu, thổ nhưỡng và phong cách làm rượu vang, mong muốn đem lại những trải nghiệm tốt nhất cho người thưởng thức.

Đối với những tín đồ yêu thích hương vị nhẹ nhàng, tinh tế, cân bằng với nồng độ trung bình, có thể tham khảo các chai vang dưới đây cùng đa dạng các mức giá: +99 dòng vang ngon nhất với nồng độ trung bình

Các tín đồ ưa thích vang nồng độ cao với hương vị mạnh mẽ và phức tạp hơn, có thể liên hệ ngay F Wine Việt Nam để được đội ngũ của chúng tôi hỗ trợ và tư vấn!

F Wine Việt Nam- Rượu vang Nhập khẩu và Quà tặng cao cấp

CS1: 84 Tuệ Tĩnh, Nguyễn Du, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

CS2: Số 24/20/45, đường Phú Minh, Bắc Từ Liêm, Hà Nội

Hotline: 097.102.3897-033.525.7997