Kiến thức rượu vang
TOP 9 Cách Bảo Quản Rượu Vang Chuẩn Nhất Theo Chuyên Gia
Rượu vang là một thức uống tinh tế, nhạy cảm và dễ bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố bên ngoài như nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm và không khí. Do đó, việc bảo quản rượu vang đúng cách là vô cùng cần thiết để đảm bảo chất lượng và hương vị của rượu luôn đạt chuẩn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn các cách bảo quản rượu vang hiệu quả đang được áp dụng phổ biến ngày nay.
Cách bảo quản khi rượu vang chưa mở nắp
Dưới đây là một số cách bảo quản rượu vang khi chưa mở nắp hiệu quả:
Luôn giữ nhiệt độ trong khoảng 12 – 16 độ C
Nhiệt độ là một yếu tố có ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình oxy hóa của rượu vang. Ở khoảng nhiệt độ lý tưởng từ 12 đến 16 độ C, rượu vang sẽ được bảo quản một cách tốt nhất. Nếu nhiệt độ vượt quá ngưỡng này, quá trình oxy hóa sẽ diễn ra nhanh chóng hơn, từ đó làm giảm độ tươi và hương vị của rượu.
Nếu nhiệt độ quá thấp, nút chai co lại, không khí và vi khuẩn dễ xâm nhập, làm rượu chua. Thay đổi nhiệt độ đột ngột cũng ảnh hưởng đến chất lượng, nên cần bảo quản rượu trong môi trường ổn định.
Đối với từng loại rượu riêng biệt sẽ có những ngưỡng nhiệt độ lý tưởng khác nhau. Cụ thể:
- Bảo quản rượu vang đỏ: Từ 53,6 – 66,2°F (tương đương 12 – 19°C)
- Bảo quản rượu vang trắng: Từ 41 – 53,6°F (5 – 12°C)
- Bảo quản rượu vang sủi tăm: Từ 41 – 46,4°F (5 – 8°C)
Giữ độ ẩm phòng bảo quản từ 50% – 80%
- Mức độ ẩm nên được duy trì trong phòng bảo quản rượu vang là từ 50% – 80%, trong đó lý tưởng nhất là 70%.
- Khi độ ẩm quá cao, nút bần có thể bị mốc và xuất hiện mùi hôi làm ảnh hưởng đến hương vị của rượu.
- Ngoài ra, bạn nên để rượu vang cách xa các loại thực phẩm, gia vị có mùi mạnh như nước mắm, hạt tiêu hay xì dầu.
Bảo quản rượu vang trong bóng tối
Ánh sáng mặt trời và ánh sáng nhân tạo có thể ảnh hưởng đến chất lượng của rượu vang. Khi tiếp xúc với ánh sáng, các liên kết hóa học trong rượu bị phá vỡ, làm mất đi hương vị đặc trưng.
Cách bảo quản rượu vang tối ưu nhất là đặt rượu tại những khu vực tối, không có ánh sáng mạnh. Nếu có điều kiện, bạn có thể cất giữ rượu trong hầm dưới lòng đất hoặc sử dụng hộp bảo quản và tủ lạnh chuyên dụng.
Luôn đặt rượu vang nằm ngang hoặc đứng thẳng
- Đặt chai rượu có nút bần nằm ngang giúp giữ ẩm nút, ngăn không khí xâm nhập và tránh oxy hóa. Với rượu vang sủi bọt, không cần đặt ngang vì CO₂ tạo lớp chắn tự nhiên ở cổ chai, bảo vệ rượu khỏi không khí.
- Lưu ý rằng bạn nên tránh các khu vực có nhiều rung động như đặt rượu gần máy móc đang hoạt động hoặc nơi đông người di chuyển. Sự rung lắc sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị ban đầu của rượu.
Cách bảo quản rượu vang sau khi mở nắp
Khi mở nắp, rượu vang sẽ tiếp xúc với oxy trong không khí và dễ bị mất vị, thậm chí là bị hỏng. Vì vậy, việc áp dụng các cách bảo quản rượu vang phù hợp là rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo một số phương pháp bảo quản rượu sau đây:
Sử dụng tủ lạnh chuyên dụng
- Một trong những cách bảo quản rượu vang khi đã mở nắp phổ biến nhất hiện nay là sử dụng tủ lạnh chuyên dụng.
- Với thiết kế đặc biệt giúp giữ nhiệt độ ổn định và độ ẩm phù hợp, tủ bảo quản rượu vang sẽ giúp kéo dài quá trình lên men của rượu.
Hút chân không và bơm khi trơ
Một cách bảo quản rượu vang khác rất hiệu quả là hút chân không hoặc bơm khí trơ vào chai rượu. Hút chân không sẽ giúp loại bỏ phần lớn không khí còn lại trong chai, giảm tiếp xúc của rượu với oxy và làm chậm quá trình oxy hóa.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bơm khí trơ (như khí argon) vào chai để thay thế lượng không khí và tạo ra một lớp bảo vệ giúp ngăn oxy tiếp xúc với rượu. Đây là phương pháp an toàn và đáng tin cậy để giữ trọn vẹn hương vị rượu vang mà không làm mất đi sự tinh tế vốn có của nó.
Chiết rượu sang chai nhỏ hơn
- Nếu bạn có một lượng rượu vang dư thừa sau khi mở nắp, hãy thử chiết rượu vào chai nhỏ hơn. Điều này giúp giảm không gian chứa không khí trong chai và giới hạn lượng oxy tiếp xúc với rượu.
- Khi chiết rượu, bạn nên dùng dụng cụ sạch và chai nắp kín có dung tích từ 187ml đến 220ml để đảm bảo rượu không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài.
- Cách bảo quản rượu vang đã mở nắp này tuy đơn giản nhưng rất hiệu quả trong việc giữ lại sự tươi mới và hương vị của rượu.
Sử dụng nút chai đặc biệt
Sử dụng nút chai đặc biệt cũng là một cách tuyệt vời để bảo quản rượu vang sau khi mở nắp. Hiện nay, có nhiều loại nút chai được thiết kế riêng để hỗ trợ việc bảo quản rượu vang với các ưu và nhược điểm chính như sau:
Nút chai chân không
Nút chai chân không có van một chiều, sử dụng bơm nhỏ để hút không khí, tạo môi trường chân không giúp giảm oxy tiếp xúc với rượu và ngăn ngừa oxy hóa.
Ưu điểm:
- Giữ nguyên hương vị đặc trưng và chất lượng của rượu vang trong thời gian dài.
- Chỉ cần một vài thao tác đơn giản là có thể tạo ra môi trường chân không.
- Thiết kế linh hoạt, có thể sử dụng cho nhiều loại chai rượu khác nhau.
Nhược điểm:
- Để sử dụng nút chai chân không, bạn cần phải mua thêm một chiếc bơm chuyên dụng.
Nút chai có gioăng cao su
Loại nút chai này thường được làm bằng silicon hoặc cao su kín khít, giúp ngăn không khí lọt vào chai.
Ưu điểm:
- Nút chai gioăng cao su dễ tìm mua và có giá thành phải chăng.
- Không cần dụng cụ hỗ trợ.
Nhược điểm:
- Gioăng cao su có thể bị lão hóa theo thời gian, giảm khả năng kín khí nên quá trình oxy hóa vẫn diễn ra.
Nút chai bảo quản Coravin
Thay vì phải mở toàn bộ chai, Coravin sử dụng một chiếc kim nhỏ để xuyên qua nút chai và lấy rượu ra. Đồng thời, khí argon sẽ được bơm vào chai để thay thế không khí, bảo vệ rượu khỏi bị oxy hóa.
Ưu điểm:
- Có thể thưởng thức từng ly rượu mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của toàn bộ chai.
- Khí trơ giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, giữ nguyên hương vị và chất lượng của rượu.
Nhược điểm:
- Giá thành của nút chai bảo quản coravin rất cao.
- Đòi hỏi người thực hiện có sự am hiểu nhất định về cách bảo quản rượu vang này để đảm bảo không làm hỏng nút chai.
Qua bài viết, bạn đã cùng với chúng tôi tìm hiểu chi tiết về những cách bảo quản rượu vang hiệu quả. Người dùng hoàn toàn có thể kết hợp nhiều phương pháp khác nhau để đạt được hiệu quả bảo quản rượu tối ưu nhất. Nếu bạn cần được tư vấn thêm, hãy để lại bình luận hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi nhé!
