Độ Rượu Là Gì? Cách Xác Định Độ Rượu Và Hướng Dẫn Sử Dụng Hợp Lý

Độ rượu là gì? Cách tính độ rượu của các loại thức uống như nào? Những kiến thức này rất quan trọng, bởi vì chúng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm. Bên cạnh đó còn xác định tính an toàn cho những loại rượu, bia. Vậy nên hãy cùng Fwine tham khảo chi tiết hơn về khái niệm “độ rượu” và kiến thức liên quan trong bài viết sau nhé.

Độ rượu là gì?

Độ rượu hay còn được gọi là “Alcohol by Volume”, với nghĩa “Nồng độ cồn theo thể tích”. Thuật ngữ này muốn nói về hàm lượng etanol có công thức hóa học là C2H6O hay C2H5OH nguyên chất trong 100ml rượu. Đảm bảo quy trình đo phải trong nhiệt độ tiêu chuẩn 20 độ C và được tính bằng (%) thể tích.

Nồng độ cồn xuất hiện trong các loại thức uống lên men như bia, rượu vang, nước hoa quả lên men,… Mọi người quan tâm đến yếu tố này bởi vì chúng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đồ uống cũng như sức khỏe của con người.

Ngoài ra, các loại rượu mạnh còn được xác định nồng độ cồn bằng Proof. Tại Hoa Kỳ, Proof sẽ được tính bằng gấp đôi tỷ lệ ABV, ví dụ một chai rượu chứa 50% ABV thì là 100% Proof.

Cách xác định độ rượu

Sau khi hiểu khái niệm độ rượu là gì, hãy cùng Fwine tham khảo một số cách tính chỉ số này nhé.

Đọc nhãn chai

Bạn có thể xem độ rượu trong mục thông tin trên nhãn chai. Đây là kiến thức rất quan trọng, bởi vì giúp mọi người xác định được sản phẩm phù hợp. Đồng thời khẳng định chất lượng của dòng rượu này bởi vì cung cấp dữ liệu đầy đủ, đảm bảo quy trình sản xuất chuyên nghiệp.

Sử dụng dụng cụ để đo độ rượu chính xác

Để xác định đúng độ rượu thì các chuyên gia thường dùng thiết bị máy đo, hay còn gọi là khúc xạ kế đo độ rượu, cồn kế,… Dụng cụ này được thiết kế rất hiện đại, hỗ trợ tính năng tự động điều chỉnh nhiệt độ do ảnh hưởng của môi trường nên xác định nồng độ cồn chuẩn chỉnh.

Công thức cách đo độ rượu

Từ định nghĩa độ rượu là gì, bạn cũng cần nắm được công thức xác định nồng độ cồn trong thức uống như sau.

Đ(r) = (V(r)/V(hh))x100

Trong đó:

• Đ(r) là ký hiệu của độ rượu, nồng độ cồn
• V(r) đây chính là ký hiệu quả thể tích rượu
• V(hh) được hiểu là ký hiệu của thể tích hỗn hợp dung dịch rượu và nước

Ví dụ như rượu 50 độ có nghĩa là trong 100ml hỗn hợp rượu và nước thì có 50ml rượu.

Ý nghĩa của các đơn vị đo nồng độ cồn

• ABV là viết tắt của cụm từ “Alcohol by Volume”, dịch nghĩa theo tiếng Anh là “Nồng độ cồn theo thể tích”. Đây là đơn vị đo lường để xác định nồng độ rượu có trong các loại thức uống.
• Tại Hoa Kỳ, hệ thống đo độ proof đã được áp dụng để xác định nồng độ của những chai rượu mạnh. Theo các nhà hoạch định chính sách định nghĩa độ proof được tính gấp đôi phần trăm cồn theo thể tích (ABV).
• Còn tại Pháp, sử dụng hệ thống đo lường được gọi là thang đo Gay-Lussac (°GL). Theo đó, độ cồn tương đương với phần trăm ABV nên tính khá dễ dàng.

Tham khảo bảng chuyển đổi giữa các đơn vị đo độ rượu.

Ảnh hưởng của độ rượu

Độ rượu là yếu tố tác động rất nhiều đến hương vị và cảm nhận của người thưởng thức.

• Hương vị: Những chai rượu vang sở hữu nồng độ cồn cao thì sẽ có hương vị đầy đặn và đậm đà hơn. Đặc biệt hậu vị kéo dài khiến người thưởng thức lưu luyến và ấn tượng.
• Cảm giác của người uống: Khi thưởng thức loại vang có nồng độ cao thì người dùng sẽ cảm thấy hưng phấn. Đặc biệt, nếu chúng dễ say hơn loại độ rượu thấp, nên chỉ phù hợp với người có tửu lượng tốt.
• Cách thưởng thức: Dựa vào nồng độ cồn của rượu vang để quyết định các thưởng thức phù hợp. Ví dụ, nếu là loại vang có phần trăm ABV thì hãy pha loãng, kết hợp với đá hoặc thưởng thức kèm những loại đồ nướng, phô mai,…

Độ rượu của các loại đồ uống phổ biến

Các loại bia, rượu đều sở hữu một mức nồng độ cồn nhất định, vậy nên bạn cần tìm hiểu trước khi quyết định thưởng thức.

Dưới đây là bảng nồng độ của các loại bia rượu phổ biến, cùng Fwine tham khảo nhé.

Quy định pháp luật về độ rượu

Pháp luật Việt Nam quy định rất rõ về việc sản xuất kinh doanh và sử dụng đồ uống có nồng độ cồn.

Theo khoản 7 Điều 5 Luật Phòng chống tác hại của rượu bia 2019, tuyệt đối không được quảng cáo rượu có độ cồn từ 15 độ trở lên.

Nếu đơn vị Căn cứ theo Điều 4 Nghị định 105/2017/NĐ-CP được sửa đổi bởi khoản 1 Điều 16 Nghị định 17/2020/NĐ-CP quy định về nguyên tắc quản lý rượu có đưa ra thương nhân sản xuất, kinh doanh và phân phối rượu có độ cồn từ 5,5 độ trở lên phải sở hữu giấy phép.

Căn cứ Khoản 8, Điều 8, trong Luật Giao thông đường bộ 2008 đã được sửa đổi bởi Khoản 1, Điều 35 Luật Phòng, thông tin chống tác hại của rượu, bia 2019 đưa ra quy định cấm tuyệt đối tất cả các phương tiện tham gia giao thông có nồng độ cồn trong máu hoặc hơi thở.

Căn cứ khoản 3 Điều 7 Luật quảng cáo 2012, thuộc vào Điều 5 Nghị định 24/2020/NĐ-CP và Điều 12,13 Luật Phòng, chống tác hại của rượu, bia 2019 đưa ra một số lưu ý khi quảng cáo đồ uống có cồn như sau.

• Giới hạn độ tuổi: Quảng cáo dù sử dụng hình ảnh, giọng nói hoặc chữ viết cũng không được nhắm đến đối tượng chưa đủ 18 tuổi.
• Nội dung cảnh báo: Quảng cáo đồ uống có cồn phải bao gồm cảnh báo về tác hại của việc lạm dụng chúng.
• Thời gian và địa điểm: Tuyệt đối không được quảng cáo rượu bia trên các kênh truyền hình dành cho trẻ em và các phương tiện truyền thông đại chúng trong khu giờ cao điểm 18h-21h.
• Khoảng cách: Nếu quảng cáo thức uống có cồn ngoài trời thì phải cách khuôn viên các cơ sở giáo dục mầm non ít nhất 200 mét.
• Không khuyến khích lạm dụng: Tất cả các nội dung quảng cáo rượu bia phải có câu không được khuyến khích tiêu thụ quá mức hoặc lạm dụng đồ uống có cồn.
• Tuân thủ quy định pháp luật: Dù là quảng cáo dưới hình thức nào cũng phải tuân thủ mọi quy định về nội dung, hình thức và địa điểm được pháp luật quy định.

Tóm lại, dù là kinh doanh, sản xuất hay sử dụng đồ uống có cồn thì phải tuân thủ theo quy định của pháp luật. Điều này không chỉ đơn thuần là nghĩa là mà còn liên quan đến sức khỏe, sự bình an cho bản thân và những người khác.

Tác hại của việc lạm dụng rượu bia

Bất kể ai trong chúng ta cũng nhận thức rằng, nếu quá lạm dụng rượu bia thì gây ra nhiều tác hại xấu. Không chỉ là sức khỏe của bản thân mà còn những vấn đề tiêu cực đến gia đình, xã hội.

Ảnh hưởng đến sức khỏe

Uống rượu bia quá nhiều gây ra ảnh hưởng xấu đến sức khỏe như sau.

• Gây rối loạn bộ não của cơ thể, không thể kiểm soát và điều chỉnh các hoạt động.
• Rượu bia làm cơ tim bị thoái hóa, nặng hơn là giãn cơ tim, phì đại tâm thất và xơ hóa.
• Uống nhiều rượu bia gây ra tình trạng viêm loét dạ dày và tá tràng.
• Lạm dụng rượu bia gây ra các bệnh như xơ gan, gan nhiễm mỡ, nặng nhất là ung thư gan.
• Rượu bia còn gây rối loạn nhịp nhĩ hay nhịp thất, dần dần dẫn tới suy tim.
• Những người lạm dụng rượu bia thường có sức đề kháng yếu, nên dễ bị cảm, trúng gió,…
• Lạm dụng rượu bia còn ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của cả nam và nữ.

Ảnh hưởng đến xã hội

Chắc chắn bạn đã đọc thấy rất nhiều tin tức về các trường hợp uống rượu bia gây tai nạn giao thông, bạo lực gia đình, tệ nạn xã hội,… Vấn đề rối ren này được cảnh báo thường xuyên, nhưng vẫn có nhiều người mắc phải.

Thông qua những gì Fwine chia sẻ, chắc chắn bạn đã hiểu về khái niệm độ rượu là gì. Bên cạnh đó, mọi người cần biết xác định và đọc thông tin nồng độ cồn để có sự lựa chọn hợp lý. Từ đó giúp cân đối trong việc sử dụng, xác định đúng liều lượng sử dụng khoa học để không gây ra hậu quả xấu.

Thông tin tác giả

Nguyễn Thế

Tôi là chuyên gia rượu vang với hơn 8 năm kinh nghiệm, am hiểu sâu sắc về các dòng vang từ Pháp, Ý, Chile, đến Úc. Tôi không chỉ cung cấp kiến thức mà còn mang đến những gợi ý kết hợp ẩm thực tinh tế, giúp khách hàng thưởng thức rượu vang một cách trọn vẹn.