Rượu Vang Mở Nắp Để Được Bao Lâu? Bí Quyết Giữ Hương Vị Tốt Nhất

Khi nắp chai rượu vang được mở, phần rượu bên trong sẽ tiếp xúc trực tiếp với không khí khiến cho quá trình oxy hóa bắt đầu diễn ra. Quá trình này có thể làm thay đổi các hợp chất hữu cơ vốn có của rượu, ảnh hưởng đến mùi vị, màu sắc và chất lượng nếu không được bảo quản đúng cách. Vì vậy, việc bảo quản rượu vang sau khi mở nắp là rất quan trọng. Vậy rượu vang mở nắp để được bao lâu và làm cách nào để bảo quản? Hãy cùng FWine tìm hiểu trong bài viết sau nhé!

Rượu vang mở nắp để được bao lâu?

Một thắc mắc chung của những người mới tiếp xúc với rượu vang là rượu vang mở nắp để được bao lâu. Thực tế, thời gian bảo quản rượu vang sau khi đã mở nắp phụ thuộc vào từng loại rượu và cách thức bảo quản. Bạn có thể tham khảo bảng sau để nắm bắt được thời gian bảo quản tối đa của các loại rượu vang phổ biến nhất hiện nay:

Các phương pháp bảo quản rượu vang đã mở nắp

Để lưu giữ được mùi vị và chất lượng cho chai vang đã mở nắp, người dùng có thể ghi chú lại những phương pháp bảo quản sau:

Bảo quản lạnh

Đặt chai rượu vang bên trong ngăn mát tủ lạnh là một trong những phương pháp đơn giản nhất để kéo dài thời gian sử dụng. Bạn cần chú ý đậy kín miệng chai và đặt chai rượu thẳng đứng để hạn chế tối đa sự tiếp xúc của rượu với không khí và hạn chế lây nhiễm mùi từ các loại thực phẩm khác.

Nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản rượu vang dao động từ 11-14°C. Tuy nhiên, hầu hết tủ lạnh gia đình thường khó điều chỉnh về mức nhiệt độ này. Do đó, bạn cần chú ý tránh bảo quản rượu vang ở nhiệt độ dưới -4°C và trên 20°C vì nhiệt độ quá lạnh hoặc quá nóng sẽ làm thay đổi cấu trúc và hương vị của rượu.

Hạn chế tiếp xúc với không khí

Bơm hút chân không

Bơm hút chân không là một thiết bị hỗ trợ loại bỏ không khí còn lại trong chai rượu để làm chậm quá trình oxy hóa. Cách sử dụng thiết bị này rất đơn giản, người dùng chỉ cần gắn bơm vào miệng chai và hút không khí ra ngoài cho đến khi cảm nhận được lực nén. 

Phương pháp này có thể áp dụng cho hầu hết các loại rượu vang trên thị trường. Tuy nhiên, giá thành của bơm hút chân không khá đắt và trong quá trình sử dụng, người dùng có thể vô tình hút đi một phần hương vị của rượu.

Nút chai chuyên dụng

Nút chai chuyên dụng là một giải pháp hiệu quả để bảo quản rượu vang đã mở nắp. Những loại nút này giúp tạo môi trường kín khí, giảm thiểu tối đa sự tiếp xúc của rượu với không khí và làm chậm quá trình oxy hóa. Thông thường, rượu vang được bảo quản bằng nút chai chuyên dụng có thể giữ được hương vị trong 2-3 ngày. Hiện nay, có nhiều loại nút chai khác nhau để đáp ứng nhu cầu bảo quản như nút chân không, nút dùng riêng cho rượu champagne và nút kín thông thường. 

Rót sang chai nhỏ hơn

Rót rượu vang sang một chai có kích thước nhỏ hơn là cách đơn giản để giảm thiểu khoảng trống chứa không khí ở trong chai. Phương pháp này dễ thực hiện và không tốn nhiều chi phí, tuy nhiên thường chỉ phù hợp để bảo quản rượu trong một khoảng thời gian ngắn. Người dùng chỉ cần đem lượng rượu còn sót lại chia vào các chai nhỏ hơn và đổ đầy đến sát miệng chai rồi đậy kín nắp.

Sử dụng khí trơ

Sử dụng khí trơ như argon hoặc nitrogen là một trong những phương pháp hiện đại và hiệu quả nhất để bảo quản rượu vang đã mở nắp. Bạn chỉ cần xịt một lượng khí vào bên trong chai rượu trước khi đóng kín miệng chai bằng nút chuyên dụng. Lớp khí này sẽ thay thế không khí bên trong, tạo một lớp “bảo vệ” giữa bề mặt rượu và oxy, ngăn chặn sự tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Việc sử dụng khí trơ cho phép rượu được bảo quản trong thời gian dài hơn so với các cách truyền thống. Tuy nhiên, phương pháp này đòi hỏi dụng cụ chuyên dụng và chi phí cao, phù hợp với những người sành rượu hoặc cần bảo quản rượu lâu dài.

Thay nút chai rượu

Nếu nút bần ban đầu vẫn đảm bảo độ kín, bạn có thể tái sử dụng. Khi đặt lại nút, lưu ý để phần từng tiếp xúc với rượu (thường có màu sẫm hơn) đúng vị trí cũ. Tuy nhiên, để đảm bảo rượu được bảo quản tốt hơn, bạn nên thay thế bằng một nút chai chuyên dụng mới.

Đông đá rượu vang

Nếu còn lại một lượng nhỏ rượu vang trong chai mà bạn không muốn lãng phí, đông đá là giải pháp lý tưởng. Bạn có thể rót rượu vào khay đá nhỏ, sau đó đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Ngoài ra, để tránh rượu bị ảnh hưởng bởi mùi thực phẩm khác, bạn hãy bọc khay đá bằng màng bọc thực phẩm trước khi trữ đông. Sau đó, bạn có thể dùng rượu vang đông đá để pha chế các món cocktail thơm ngon, chế biến các loại đồ uống và sử dụng trong nấu ăn.

Hút chân không

Bằng cách sử dụng dụng cụ hút chân không, không khí bên trong chai được rút ra, giúp giảm lượng oxy tiếp xúc với rượu. Điều này làm quá trình oxy hóa diễn ra chậm hơn và giúp duy trì hương vị cũng như chất lượng của rượu vang trong thời gian dài. Tuy nhiên, một số ý kiến cho rằng phương pháp hút chân không có thể vô tình làm mất đi một phần hương thơm tinh tế của rượu.

Bảo quản rượu vang bằng tủ chuyên dụng

Đối với những người yêu thích và thường xuyên sưu tầm rượu vang, việc đầu tư vào một chiếc tủ chuyên dụng là lựa chọn hoàn hảo. Đây là một loại tủ được thiết kế đặc biệt để tạo môi trường phù hợp, giúp duy trì chất lượng và hương vị nguyên bản của rượu.

Một trong những ưu điểm lớn nhất của tủ chuyên dụng là khả năng tách biệt hoàn toàn rượu vang với các loại thực phẩm khác, tránh tình trạng nhiễm khuẩn chéo hoặc hấp thụ mùi không mong muốn từ thực phẩm. Bên cạnh đó, các tủ này thường có chức năng kiểm soát nhiệt độ chính xác, giúp bạn dễ dàng điều chỉnh để phù hợp với từng loại rượu.

Cách nhận biết rượu vang đã hỏng

Để tránh việc thưởng thức một ly rượu vang kém chất lượng, việc nhận diện sớm các dấu hiệu rượu vang đã hỏng là rất quan trọng. Dưới đây là những dấu hiệu nhận biết rượu vang đã không còn ngon và nên tránh sử dụng:

Quan sát màu sắc

Màu sắc của rượu vang là yếu tố đầu tiên bạn có thể kiểm tra. Nếu rượu vang đã hỏng, bạn sẽ thấy màu sắc của rượu chuyển sang màu nâu và đục hơn so với màu sắc ban đầu. 

Ngửi mùi

Nếu rượu vang có mùi chua giống mùi dấm, mùi lạ hoặc hôi thì đó chính là dấu hiệu cho thấy rượu đã bị hỏng. 

Nếm thử

Cuối cùng, nếm thử là cách kiểm tra chính xác nhất về chất lượng của rượu vang. Nếu vị rượu trở nên chua gắt, đắng hoặc có vị lạ, đây là dấu hiệu rõ ràng cho thấy rượu đã bị hỏng và bạn tuyệt đối không nên sử dụng nữa.

Để bảo quản rượu vang đã mở nắp một cách hiệu quả, bạn có thể áp dụng nhiều phương pháp như bảo quản lạnh, sử dụng bơm hút chân không, nút chai chuyên dụng, khí trơ, hoặc tủ bảo quản chuyên dụng. Những phương pháp này giúp hạn chế sự tiếp xúc của rượu với oxy, duy trì hương vị và chất lượng của rượu lâu hơn. Bạn hãy chọn phương pháp phù hợp để tận hưởng trọn vẹn hương vị và chất lượng của từng giọt rượu vang yêu thích.

Thông tin tác giả

Nguyễn Thế

Tôi là chuyên gia rượu vang với hơn 8 năm kinh nghiệm, am hiểu sâu sắc về các dòng vang từ Pháp, Ý, Chile, đến Úc. Tôi không chỉ cung cấp kiến thức mà còn mang đến những gợi ý kết hợp ẩm thực tinh tế, giúp khách hàng thưởng thức rượu vang một cách trọn vẹn.