Rượu Sake vẫn thường được gọi với một cái tên thân thuộc là rượu gạo Nhật Bản. Nhắc đến Văn hóa Nhật Bản, ta có thể nhớ ngay đến Rượu Sake- mang trong mình ý nghĩa sâu sắc và đa dạng đối với văn hóa Nhật Bản, không chỉ đơn thuần là một loại thức uống mà còn là biểu tượng của lịch sử, truyền thống và tâm linh. Rượu Sake trở thành một thức uống được làm bằng gạo và có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới.

1. Sake- Thức uống đại diện cho lịch sử, truyền thống và văn hóa Nhật

Rượu Sake, được coi là linh hồn của văn hóa Nhật Bản, có nguồn gốc từ hàng ngàn năm trước. Các làng nghề truyền thống sản xuất Sake ra đời và từng bước hình thành nên các kỹ thuật tinh tế và quy trình chuẩn mực mà chúng ta biết đến ngày nay. Với sự giao thoa của lịch sử và truyền thống, Sake không chỉ là một thức uống mà còn là biểu tượng của sự hòa hợp giữa con người và thiên nhiên, là sự kết tinh của nghệ thuật và tâm hồn Nhật Bản.

• Lễ nghi và tôn giáo: Sake đóng vai trò quan trọng trong các nghi lễ tôn giáo của Thần đạo (Shinto) và Phật giáo. Trong các đền thờ Thần đạo, Sake thường được sử dụng làm vật phẩm cúng dâng lên các vị thần linh, cầu nguyện cho mùa màng bội thu và sự bình an. Các lễ hội tôn giáo và nghi lễ truyền thống, như lễ cưới và lễ hội mùa xuân, không thể thiếu sự hiện diện của Sake, thể hiện sự tôn kính và lòng biết ơn đối với thiên nhiên và tổ tiên.
• Văn hóa ẩm thực: Sake là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Sake không chỉ được dùng để uống mà còn được sử dụng làm gia vị trong nấu ăn, giúp tăng thêm hương vị và độ phức tạp cho các món ăn. Thưởng thức Sake cùng các món ăn truyền thống Nhật Bản như sushi, sashimi, và các món hầm là một nghệ thuật, thể hiện sự tinh tế và sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đồ uống và thực phẩm.
• Giao lưu và kết nối xã hội: Sake thường được dùng trong các buổi tiệc và dịp gặp gỡ, là biểu tượng của sự gắn kết và hòa hợp. Người Nhật thường chia sẻ chén Sake trong các buổi gặp mặt, lễ hội hay các dịp kỷ niệm, tạo ra một không gian ấm cúng và thân thiện, thúc đẩy sự gắn kết và giao lưu giữa mọi người.
• Di sản văn hóa: Sake là một phần quan trọng của di sản văn hóa Nhật Bản, phản ánh quá trình lịch sử và sự phát triển của quốc gia. Các làng nghề truyền thống sản xuất Sake đã duy trì và phát triển qua hàng thế kỷ, truyền tải những giá trị văn hóa, kỹ thuật và tinh thần từ thế hệ này sang thế hệ khác. Sake còn là biểu tượng của sự kiên nhẫn, khéo léo và sự tôn trọng đối với tự nhiên, thể hiện qua quá trình sản xuất tinh tế và cầu kỳ.
• Nghệ thuật và văn học: Sake đã đi vào văn học, nghệ thuật và thơ ca Nhật Bản, trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều tác phẩm nổi tiếng. Hình ảnh chén Sake bên cạnh hoa anh đào nở rộ, hay những buổi tiệc Sake dưới ánh trăng, đã trở thành biểu tượng của sự thanh tao và vẻ đẹp tự nhiên trong nghệ thuật Nhật Bản.

2. Quy trình sản xuất rượu Sake:

Rượu Sake vẫn thường được gọi với một cái tên thân thuộc là rượu gạo Nhật Bản, bởi nguyên liệu chính để làm nên thức uống đặc biệt này là  gạo trắng, thường là loại gạo mochi vì nó có hạt to và chứa nhiều tinh bột. Điều này quan trọng vì tinh bột sẽ được chuyển hóa thành đường và sau đó thành cồn trong quá trình lên men.

Quá trình thì có vẻ đơn giản thôi nhưng lại đòi hỏi khá tỉ mỉ, phức tạp và kiên nhẫn của người làm rượu. Đầu tiên, Gạo được làm sạch và ngâm trong nước để hấp thụ nước đầy đủ. Sau đó, gạo được hấp chín để làm mềm và dễ dàng cho việc lên men sau này. Quá trình lên men Koji là bước quan trọng nhất trong quá trình sản xuất Sake. Koji là một men được làm từ nấm Aspergillus oryzae. Koji được trộn với gạo đã hấp và để ủ trong khoảng 2 ngày để nấm có thể phân hủy tinh bột thành đường glucose. Sau khi Koji đã hoàn thành, nước và men men (yeast) được thêm vào để tiến hành lên men. Quá trình này kéo dài khoảng 18-32 ngày, trong đó men sẽ biến đổi đường thành cồn và khí carbonic. Quá trình lên men hoàn thành, rượu Sake được lọc để tách bỏ cặn bã và lưu trữ trong các thùng gỗ hoặc bể thép không gỉ để lão hóa và tăng thêm hương vị.

3. Các dòng rượu Sake được người thưởng thức đặc biệt yêu thích:

Có nhiều cách để phân loại Sake dựa vào các yếu tố như loại gạo sử dụng, nước, men và phương pháp chưng cất. Tuy nhiên, sẽ có các loại Sake chính như: Junmai-shu, Honjozo-shu, Ginjo-shu và Daiginjo-shu.

Mỗi loại Sake đều mang những đặc trưng riêng biệt về quá trình sản xuất cũng như hương vị, một phần nào đó cho thấy sự đa dạng và phong phú của văn hóa Sake Nhật Bản. Junmai-shu với hương vị đậm đà và mạnh mẽ, Honjozo-shu với sự nhẹ nhàng và dễ uống, Ginjo-shu với sự tinh tế và phức tạp, và cuối cùng là Daiginjo-shu với sự thanh nhã và cao cấp nhất, tất cả đều thể hiện sự tôn trọng đối với truyền thống và sự sáng tạo không ngừng trong nghệ thuật làm Sake.

• Junmai-shu : Junmai-shu được làm từ gạo, nước, men Koji và men. Điều đặc biệt là không có đường hoặc cồn thêm vào trong quá trình sản xuất. Tỷ lệ mài gạo thường là 70% (30% hạt gạo bị loại bỏ). Junmai-shu thường có hương vị đậm đà, mạnh mẽ và nhiều tầng lớp. Hương vị của nó có thể thay đổi từ ngọt đến khô, phụ thuộc vào phong cách và khu vực sản xuất. Hậu vị thường có độ chua nhẹ, làm tăng thêm sự phong phú của hương vị.
• Honjozo-shu : Honjozo-shu cũng được làm từ gạo, nước, men Koji và men, nhưng có một lượng nhỏ rượu cồn được thêm vào để làm tăng hương thơm và làm mượt vị Sake. Gạo cũng được mài đến ít nhất 70%. Honjozo-shu có hương vị nhẹ nhàng, mềm mại và dễ uống hơn so với Junmai-shu. Thường có mùi thơm tinh tế và hậu vị êm dịu. Rượu cồn thêm vào giúp làm giảm độ chua và tạo ra một cảm giác uống dễ chịu.
• Ginjo-shu : Ginjo-shu là một loại Sake cao cấp, được làm từ gạo được mài ít nhất 60% (chỉ còn lại 40% hạt gạo ban đầu). Quá trình lên men của Ginjo-shu thường diễn ra ở nhiệt độ thấp hơn và kéo dài hơn, yêu cầu kỹ thuật cao và tính cẩn thận. Ginjo-shu có hương vị phức tạp, tinh tế và mượt mà. Hương thơm của nó thường bao gồm các ghi chú trái cây như táo, chuối và đôi khi là hương hoa. Vị của Ginjo-shu thường nhẹ nhàng và tinh khiết, với hậu vị dài và thanh thoát.
• Daiginjo-shu : Daiginjo-shu là loại Sake thượng hạng nhất, được làm từ gạo mài ít nhất 50% (chỉ còn lại 50% hạt gạo ban đầu). Quá trình lên men cũng diễn ra ở nhiệt độ rất thấp và yêu cầu kỹ thuật và sự chăm sóc tỉ mỉ nhất. Daiginjo-shu có hương vị vô cùng tinh tế và phức tạp, với hương thơm phong phú của trái cây và hoa. Hương vị của nó rất thanh nhã và mềm mại, với một hậu vị kéo dài và rất mượt mà. Daiginjo-shu thường được coi là biểu tượng của sự tinh hoa và nghệ thuật trong sản xuất Sake.

4. Tham khảo Giá rượu Sake tại Thị trường Việt Nam:

Sake là thức uống khá phổ biến và không còn xa lạ đối với người thưởng thức Việt nam, hiện nay trên thị trường cũng đa dạng và phong phú các dòng Sake với dung tích, hương vị và thương hiệu khác nhau. Giá Rượu Sake giao động trung bình khoảng từ 200.000VNĐ.

F Wine Việt Nam là một trong những đơn vị đi đầu trong lĩnh vực rượu nhập khẩu với nhiều năm kinh nghiệm, chúng tôi cam kết mang đến cho quý vị những sản phẩm uy tín với chất lượng đạt chuẩn, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được bảo hành chính hãng tận tay người thưởng thức.

Với sự đa dạng về sản phẩm, với chất lượng vượt tầm giá, đội ngũ F Wine Việt Nam luôn đồng hành và hỗ trợ bạn trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp và giá cả cạnh tranh, chúng tôi luôn lấy sự hài lòng của quý vị là thước đo thành công của Thương hiệu.

Liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua Hotline hoặc đến trực tiếp Showroom để được hỗ trợ và tư vấn!